Gewurztraminer - Domaine JM Haag

Gewurz veut dire épicé et Traminer signifie qui vient de Tramin (Termeno), petite vallée du Tyrol Italien d'où est originaire le cépage.

Terroir : Calcaire.
Planté sur le versant ouest du coteau du Zinnkoepflé, le Gewurztraminer bénéficie d’un sol de calcaire coquillé datant du Muschelkalk qui lui confère largeur, longueur et puissance tout en respectant la finesse aromatique d’un Gewurztraminer cueilli à maturité.

Le domaine Haag pratique une viticulture durable depuis plus de 30 ans.
Les vignes sont cultivées de façon "raisonnée" (limite des rendements - enherbage 1 rang sur 2) : le sol est partiellement griffé ou labouré pour permettre aux racines d'aller puiser profondément dans le sol les ressources dont elles ont besoin avec un bon ressenti en bouche de ce terroir d’exception.
Les vignes sont naturellement enherbées ou semées de légumineuses, ce qui permet entre autres de maîtriser la vigueur de la vigne et de préserver l'écosystème ; seules les herbes sous le rang sont supprimées.

- Température idéale de dégustation : 8-10°
- Conservation : 8 ans
- Type de vin : moelleux

C'est le plus aromatique des vins d'Alsace, ainsi accompagne-t-il très bien le foie gras, le Munster, le Roquefort et les desserts comme le fameux kouglof, gâteau emblématique de l’Alsace.
Le Gewurz est également très agréable en apéritif.

Régalez-vous, mais avec modération bien sûr !