Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé - Domaine Haag

Gewurz veut dire épicé et Traminer signifie qui vient de Tramin (Termeno), petite vallée du Tyrol Italien d'où est originaire le cépage.

Terroir : Calcaro-gréseux.
Le Zinnkoepflé signifie la tête au soleil, un nom qui s’explique par son altitude (424m) et son orientation vers le sud. Le terroir est calcaro-gréseux du Trias.

Le domaine Haag pratique une viticulture durable depuis plus de 30 ans.
Les vignes sont cultivées de façon "raisonnée" (limite des rendements - enherbage 1 rang sur 2) : le sol est partiellement griffé ou labouré pour permettre aux racines d'aller puiser profondément dans le sol les ressources dont elles ont besoin avec un bon ressenti en bouche de ce terroir d’exception.
Les vignes sont naturellement enherbées ou semées de légumineuses, ce qui permet entre autres de maîtriser la vigueur de la vigne et de préserver l'écosystème ; seules les herbes sous le rang sont supprimées.

- Température idéale de dégustation : 10-12°
- Conservation : 12 ans et plus
- Type de vin : moelleux

C’est de l’or qui coule dans le verre.
Ce Gewurztraminer grand cru se marie avec le foie gras mi-cuit, le Munster, le Soumaintrain, l'Époisse et le Roquefort. Mais également avec la poire au chocolat, la tarte Tatin et les déclinaisons de chocolats noir.
Ce grand cru est un vin de réception, il sera donc très apprécié pour un apéritif raffiné en compagnie d’hôtes sensibles aux saveurs d’exception..

Régalez-vous, mais avec modération bien sûr !