Part des Hommes - Jurançon Vendanges Tardives

En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.

Cépage : 100 % Petit Manseng – fermenté et élevé en fûts de chêne.
Vin de longue garde.

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. Élevage sur lie.

Ce Jurançon Vendanges Tardives est une cuvée d’exception qui provient de “Richelieu”, la plus belle parcelle en Petit Manseng du domaine, le cépage roi du Jurançon.

Jusqu’aux prémices de l’hiver, le soleil et le Foehn (vent chaud descendant des Pyrénées) viennent concentrer les raisins rendus rares par la gourmandise des oiseaux.

Après une vendange minutieuse et une lente fermentation, ce sont les Anges qui viennent réclamer leur célèbre part tout au long des 24 mois d’élevage en barriques de chêne français.

A l'aboutissement de ce long processus où tous les éléments de la Nature prélèvent leur dû, il ne reste pour l’homme que le meilleur : la quintessence du terroir de Cinquau.

Ce vin d’exception est à déguster en bonne compagnie à l’apéritif ou au dessert; soit les deux meilleurs moments pour apprécier sa complexité et son équilibre.

Régalez-vous (avec modération bien sûr)