Pinot Gris Lieu-dit Breitenberg - Domaine Haag

Le Pinot Gris est un cépage gris muté du Pinot noir.
Originaire de Bourgogne. Présent en Alsace depuis le XVII ème siècle il s'y est longtemps appelé Tokay.
Bien adapté au climat continental, il résiste aux gelées.

D'une grande complexité aromatique et d'une grande finesse, il est opulent et d'une belle longueur en bouche.

Breitenberg signifie large (breit) colline (berg) en Alsacien. Ce terroir en grès Avoltzia est situé le plus à l'Ouest de la Vallée Noble, avec une orientation plein Sud.
Le grès apporte fraîcheur et salinité ce qui confère à ce vin une grande pureté.

Le domaine Haag pratique une viticulture durable depuis plus de 30 ans.
Les vignes sont cultivées de façon "raisonnée" (limite des rendements - enherbage 1 rang sur 2) : le sol est partiellement griffé ou labouré pour permettre aux racines d'aller puiser profondément dans le sol les ressources dont elles ont besoin avec un bon ressenti en bouche de ce terroir d’exception.
Les vignes sont naturellement enherbées ou semées de légumineuses, ce qui permet entre autres de maîtriser la vigueur de la vigne et de préserver l'écosystème ; seules les herbes sous le rang sont supprimées.

- Température idéale de dégustation : 11-12°
- Conservation : 8 ans et plus
- Type de vin : demi-sec

Il accompagne les gratins, les rôtis, les ris de veau, les escargots, le gibier, le Baeckeoffe et les potées en général. Avec le St Nectaire et le Comté, c'est trop bon !

Régalez-vous tout en douceur !