Riesling Grand Cru Zinnkoepflé - Domaine Haag

Le Riesling est un cépage très ancien qui remonte à l'époque gallo-romaine. Une de ses particularités : sa résistance au gel.

Il donne des vins blancs secs avec beaucoup de bouquet. Ce Riesling cultivé de façon "raisonnée" (limite des rendements - enherbage 1 rang sur 2) est à la fois fin, puissant et frais avec de légères notes musquées.

Terroir : Calcaro-gréseux.
Le Zinnkoepflé signifie la tête au soleil, un nom qui s’explique par son altitude (424m) et son orientation vers le sud. Le terroir est calcaro-gréseux du Trias. Ce Pinot Gris est planté sur une partie plus gréseuse.

Le domaine Haag pratique une viticulture durable depuis plus de 30 ans.
Le sol est partiellement griffé ou labouré pour permettre aux racines d'aller puiser profondément dans le sol les ressources dont elles ont besoin avec pour effet direct le ressenti en bouche de ce terroir d’exception.
Les vignes sont naturellement enherbées ou semées de légumineuses, ce qui permet entre autres de maîtriser la vigueur de la vigne et de préserver l'écosystème ; seules les herbes sous le rang sont supprimées.

- Température idéale de dégustation : 10-12°
- Conservation : 12 ans
- Type de vin : sec

Ce Riesling accompagne merveilleusement les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches, la choucroute, le coq au Riesling (bien sûr), et nos délicieux fromages dont notamment le Comté et les Crottins de Chavignol.

Surtout, régalez-vous mais avec prudence bien sûr !